Limburg-Lindenholzhausen. Vom 26. bis 29. Mai feiern die Bürger in Lindenholzhausen das 1250-jährige Bestehen ihres Orts. Zu diesem Anlass wird ein Festbier gereicht, das die Hobby-Brauer Dominique Denucé, Christoph Stein und Judith Bäcker mit Sauerborn-Wasser verfeinern ...
1250 Jahre - Eigenes Festbier zur 1250-Jahr-Feier (Auszug aus Gesamtartikel)
Bild: Der Wahl-Limburger Dominique Denucé ist ein Profi in Sachen Bierherstellung. FOTOs: robin klöppel
Von: Robin Klöppel
Anlässlich seiner 1250-Jahr-Feier wird Lindenholzhausen auch sein eigenes "Holleser Festbier" bekommen. Verantwortlich dafür sind Dominique Denucé, Christoph Stein und Judith Bäcker. Die drei Freunde kennen sich vom Tischtennis, sie spielen beim TTC Lindenholzhausen, und haben das Bierbrauen als Hobby entdeckt, das ihnen viel Spaß bereitet. Wobei Dominique Denucé sagt: "Für mich ist das Hobby und Beruf."
Der Vater des Belgiers ist einst mit seiner Familie nach Dortmund, Europas frühere Bierstadt Nummer eins, gezogen, um diesem Handwerk nachzugehen. Der Sohn hat das Brauen auch gelernt und später sogar noch studiert. 2016 kam er dann aus beruflichen Gründen in die Region Limburg, kaufte sich in der Kernstadt ein Haus und trat 2018 in den Lindenholzhäuser Tischtennis-Club ein. Er ist der Kopf hinter dem "Holleser" Bierbrauer-Trio, der immer wieder Ideen für neue Biersorten hat....
... Er berichtet, dass sie eineinhalb Jahre lang am richtigen Rezept getüftelt hätten, das hohe Prozessstabilität garantiert. Bei den ersten Versuchen sei das Bier zu trocken, später zu malzig gewesen. Jetzt sei es süffig und aromatisch, von rotgoldener Farbe. Es habe Festbierstärke mit sechs Prozent Alkohol. Das Besondere: 15 Prozent des verwendeten Wassers ist original "Holleser" Sauerborn-Wasser mit hohem Mineralstoffgehalt. Im Gegensatz zu vielen Industriebieren, wo Bitterhopfen verwendet werde, werde für das Festbier teurerer und hochwertigerer Aromahopfen verwendet. Testtrinkern habe das "Holleser Festbier" hervorragend geschmeckt ...
... Die Idee mit der eigenen Bierproduktion sei Denucé, Stein und Bäcker gekommen, als sie zusammen im Auto von einem Tischtennisspiel heimgefahren seien. Nach dem Training schmecke Bier ja auch gut. Während der Pandemie-Zeit haben sie sich regelmäßig zum Brauen getroffen, berichtet Judith Bäcker. Christoph Stein verrät: "Beim ersten Mal haben wir für 100 Liter Bier zwölf Stunden gebraucht. Mittlerweile läuft alles Hand in Hand." Zusätzliche Helfer brauchen sie für ihre Tätigkeit nicht. "Die würden uns nur im Weg rumstehen", sagt Stein ...
Bild: Christoph Stein und Judith Bäcker erklären, dass die fachgerechte Reinigung des Equipments wichtig sei. FOTOs: robin klöppel
[Hier] findet man den gesamten Artikel der NNP.
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Hinweis: Verwendung der Artikel der Nassauischen Neuen Presse mit freundlicher Genehmigung der Frankfurter Societäts-Druckerei.
